Alors que les journées raccourcissent et que la brise se fait plus fraîche, notre corps a besoin d'être nourri et réchauffé. Dans l'Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne, l'automne est considéré comme la saison Vata, un des trois doshas (énergies vitales). Vata est associé aux qualités de l'air : froid, sec, léger, rugueux et mobile, entre autres. Pour maintenir l'équilibre et la santé, l'Ayurveda considère qu'il est essentiel de contrer ces qualités par des aliments et un mode de vie ayant des qualités opposées, soit réchauffantes, nourrissantes et stables.
Pour bien commencer la journée ou pour un moment de détente en soirée, rien de tel que ce délicieux breuvage réconfortant. C'est l'une de mes recettes préférées pour m'accompagner pendant les journées froides : le matin pour stimuler ma digestion, en journée pour me réchauffer, ou le soir pour me réconforter et créer un rituel apaisant.
Cette tisane est d'ailleurs une excellente alternative pour les personnes qui tolèrent mal les effets stimulants du café ou qui souhaitent réduire leur consommation de caféine. Chaque fois que je la sers à mes proches ou à mes clients, on me demande la recette. La voici donc pour toi !
INGRÉDIENTS
½ cuillère à café de cannelle en poudre ou 1 bâton
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Morceau de gingembre frais de 1 cm, coupé en dés *
1 pétale d'anis étoilé (pas l'étoile entière)
½ cuillère à café de graines de fenouil
2 cuillères à soupe de jaggery (le sucre de canne brute bio ou sucre de noix de coco fonctionne aussi)
* Pour les personnes de constitution Kapha, il est conseillé d'utiliser 2 cuillères à thé de gingembre en poudre au lieu du gingembre frais. Sa qualité piquante est en effet plus puissante lorsque sec, ce qui aide à équilibrer les excès de Kapha (ex. excès de mucus, toux, feu digestif faible, constipation, sensation de froid, léthargie...)
PROCÉDURE
Fais bouillir tous les ingrédients dans 1 litre d'eau. Ensuite, baisse le feu et laisse mijoter de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour t'assurer que l'édulcorant ne colle pas au fond de la casserole.
Filtrer et servir.
Psst. Ajoute un nuage de lait de ton choix (optionnel)
Savoure son goût épicé exquis et ses bienfaits !
Sans caféine ni théine, cette tisane n'a aucun effet stimulant. Elle offre une pause douce pour ton corps, ton système nerveux et tes hormones bien-sûr ! Les épices utilisées sont connues pour leurs propriétés réchauffantes, circulatoires et digestives, parfaites pour apaiser Vata et Kapha et t'aider à te sentir ancré·e et serein·e.
Consommée avant, pendant ou après un repas, cette tisane saura te faire du bien, tout en ayant du plaisir à la consommer.
N'hésite pas à m'écrire personnellement pour me donner ton avis sur la tisane. Ça me ferait chaud au cœur de te lire !
Comment ces épices peuvent agir en faveur de la santé ?
Cannelle (en poudre ou en bâton)
Bienfaits : La cannelle est une épice puissante pour réchauffer le corps et stimuler la circulation sanguine. Elle aide à réduire les ballonnements et à équilibrer la glycémie, ce qui en fait un allié précieux contre les fringales sucrées.
Action : Ses composés actifs, comme le cinnamaldéhyde, augmentent le feu digestif (agni en sanskrit), améliorent le métabolisme et réduisent l'excès de Vata et Kapha.
Coriandre (en poudre)
Bienfaits : Bien qu'elle soit une épice au goût frais, la coriandre en poudre est un excellent carminatif, c'est-à-dire qu'elle aide à dissiper les gaz et les ballonnements. Elle apaise la digestion sans surchauffer le corps, ce qui la rend bénéfique pour tous les types de constitutions.
Action : Elle agit en douceur sur le système digestif, aidant à éliminer les toxines et à apaiser les inflammations, tout en favorisant un transit régulier.
Gingembre frais
Bienfaits : Le gingembre est l'une des épices les plus importantes en Ayurveda pour la digestion. Il est réchauffant, stimulant et revitalisant. Il aide à combattre le froid et la congestion.
Action : Il augmente le feu digestif (agni) de manière significative. Ses principes actifs, les gingérols et les shogaols, stimulent la production d'enzymes digestives, améliorent l'absorption des nutriments et aident à éliminer les toxines du système. Il est très efficace pour calmer les nausées.
Anis étoilé
Bienfaits : L'anis étoilé possède un goût puissant et aide à apaiser les tensions digestives. Il est particulièrement efficace pour soulager les crampes et les spasmes intestinaux.
Action : Ses composés, notamment l'anéthole, agissent comme un carminatif puissant, réduisant l'accumulation de gaz et les ballonnements tout en stimulant l'appétit et en favorisant un confort digestif.
Fenouil (graines)
Bienfaits : Les graines de fenouil sont une aide digestive exceptionnelle. Elles aident à prévenir les gaz et les ballonnements après les repas. Elles ont une saveur légèrement sucrée et rafraîchissante qui peut aussi calmer les fringales.
Action : Ses composés volatils agissent directement sur les muscles lisses du système digestif, soulageant les spasmes et facilitant le transit. Elles sont équilibrantes pour les trois doshas et agissent à la fois pour dissiper les excès et renforcer le système.
* Il est essentiel de faire preuve de discernement avant d'utiliser des plantes médicinales. Les plantes contiennent des principes actifs pouvant être contre-indiquées avec certaines conditions de santé, avec la grossesse/allaitment et/ou interagir avec certains des médicaments.
Avant d'utiliser une plante de manière prolongée, nous vous conseillons de consulter un professionnel de la santé qualifié (médecin, naturopathe ou herboriste accrédité). Ces experts pourront évaluer votre situation personnelle afin de vous conseiller en toute sécurité et d'éviter tout risque pour votre bien-être.
Choisir son lait selon sa nature
Pour personnaliser votre breuvage en fonction de votre constitution unique (votre dosha), le choix du lait est crucial. En Ayurveda, on considère les gunas (les qualités) des aliments pour harmoniser le corps et l'esprit. Voici comment choisir le lait idéal selon votre nature.
Pour les Vata (air et éther) : Douceur et chaleur pour calmer
La nature Vata est caractérisée par les qualités de légèreté, de sécheresse, de froideur et de mobilité. Le but est d'introduire des qualités opposées pour créer de l'équilibre : la lourdeur, l'humidité, la chaleur et la stabilité.
Le meilleur choix : Lait de vache entier (bio de préférence)
Pourquoi ? Le lait de vache est naturellement lourd, doux et onctueux, des qualités qui apaisent directement Vata. Il nourrit en profondeur, hydrate et apporte un sentiment de réconfort et de stabilité qui manque souvent aux personnes Vata.
Conseil : Réchauffez toujours le lait avant de l'ajouter à votre tisane. Vous pouvez y ajouter une pincée de cardamome pour faciliter sa digestion.
Une excellente alternative : Lait d'amande
Pourquoi ? Le lait d'amande est également lourd et nourrissant, mais il est important qu'il soit non sucré et non enrichi de gomme ou d'épaississants qui peuvent être difficiles à digérer.
Conseil : Préparez-le vous-même si possible pour une pureté optimale.
Pour les Pitta (feu et eau) : Fraîcheur et douceur pour apaiser le feu
La nature Pitta est dominée par le feu, et ses qualités sont la chaleur, l'acuité et la légèreté. L'objectif est de choisir un lait qui a des qualités rafraîchissantes et apaisantes.
Le meilleur choix : Lait de coco (léger)
Pourquoi ? Le lait de coco est naturellement rafraîchissant et onctueux. Il calme la chaleur de Pitta sans alourdir le système.
Une bonne alternative : Lait de riz
Pourquoi ? Le lait de riz est très léger et rafraîchissant. C'est un excellent choix si vous avez tendance à accumuler beaucoup de chaleur interne.
Pour les Kapha (terre et eau) : Légèreté et chaleur pour alléger
La nature Kapha est caractérisée par la lourdeur, la froideur et l'onctuosité. Pour équilibrer Kapha, on cherche des aliments qui sont légers, chauds et secs.
Le meilleur choix : Lait de chèvre ou de brebis
Pourquoi ? Le lait de chèvre ou de brebis est plus léger que le lait de vache et plus facile à digérer pour les Kapha. Comme il est moins riche en matières grasses que le lait de vache, il possède moins de qualités onctueuses et lourdes.
Conseil : Consommez-le avec modération et toujours bien chaud.
Une excellente alternative : Lait de riz ou lait d'avoine
Pourquoi ? Ces laits sont très légers et ne contribuent pas à l'accumulation de mucus, une tendance chez les personnes à prédominance Kapha.
Conseil : Pour les personnes Kapha, il est préférable d'éviter les laits trop riches et lourds comme le lait de vache ou le lait de coco. Vous pouvez même opter pour ne pas mettre de lait du tout.
Cependant, si vous souhaitez vraiment un côté crémeux, une petite touche de lait peut rendre votre tisane plus gourmande.
Une autre bonne option serait d'opter pour 2 c. à thé de gingembre en poudre au lieu du gingembre frais, car tel que mentionné plus haut, sa qualité piquante est en effet plus puissante lorsque sec, ce qui aide à équilibrer les excès de Kapha (ex. excès de mucus, toux, feu digestif faible, constipation, sensation de froid, léthargie...).
Article rédigé par :
Flavia Barcelona,
Naturopathe ayurvédique, N.D. & massothérapeute